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ノロウィルスが流行っています
乳幼児から成人まで幅広い年齢層に、感染性胃腸炎を起こすウイルスです。年間を通
じて発生していますが、特に冬季に多発します。少量のウィルスで感染が起こりますが、人の腸管内でウイルスが増殖するため、患者のふん便やおう吐物には1 グラムあたり100 万から10 億個もの大量のウイルスが含まれています。くしゃみなどの空気感染にも気をつけましょう。
また、食事で牡蠣（かき）などの二枚貝はできるだけ加熱して食べる。
加熱する場合は中心までよく火を通す。
調理する人は、トイレの後や調理前に十分手を洗う。
調理器具にウイルスをつけない、消毒するといった注意も必要です。
下痢や風邪に似た症状があった時は、調理に従事しないほうが安
全です。やむを得ないときは、手指の洗浄消毒などに特に気をつけて
ください。食品や調理器具をウイルスで汚染しないようにしましょう。
ウイルスに感染すると、１週間程度（長ければ２～３週間）は便中に
ウイルスが排出されますので、症状が治ったからといって油断は禁物です。