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しらすは主にいわしの稚魚です。
しらすの旬は春と秋で、特に秋しらすといわれる秋物が身が締まっています。
おやのいわしより栄養価が高いです。
小皿1杯のしらす干しでカルシウムが1日分摂れると言われるほどカルシウムが豊富です。
しらす干し100g中には、約500mgのカルシウム量があります。
つまり、日本人の成人男性で１日に必要なカルシウムがしらす干し100gで摂取できるわけです。
また、しらすには魚の脂肪酸であるDHAやEPAが多く含まれています。
しらすの主の健康効果は
・高血圧や動脈硬化の予防
・血液が凝固するのを防ぎ、血栓予防の効果
・血液中の中性脂肪値を低くする。
・ガン予防やリウマチにも効果
・老人性痴呆症にも効果があります。
・頭の働きをよくする