« フコイダン | 健康情報トップページ | いか »
玄米とは、白米を精米する前段階のもので、ビタミン、ミネラル、脂肪酸、食物繊維などをたっぷりと含んでおり、白米からは得られない栄養素がたくさん含まれています。
玄米は、タンパク質、糖質、カルシウム、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｅ、フィチン酸、食物繊維を含みます。ビタミンＢ１は精白米の４倍以上、食物繊維は５倍、カルシウムは２．５倍、ビタミンＢ２は２倍含みます。
疲労回復や抗ストレス効果、動脈硬化の予防などの働き、更年期障害や自律神経失調症などの症状にも有効な成分が多く含まれています。また、玄米は白米に比べて硬いため、自然と良く噛むようになるが、この噛む行為がアルツハイマー予防や肥満防止効果があるとも言われています。