どじょう：健康情報

どじょう

ドジョウ　鰌
旬は初夏です
どじょう汁、から揚げ、柳川鍋、蒲焼等
選び方は必ず生きたものを、丸々太った色が真っ黒いものほどよい。
カルシウム、鉄、ビタミンＡ・Ｂ２・Ｄに富んでいます
中でも鉄分は１００ｇ中４．５ｍｇと豊富で、ウナギの四倍。鉄分が多いとされるマイワシの丸干し以上に含んでいます。
ストレス、肥満、骨粗鬆症、骨軟化症、口内炎、口角炎に効果

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