かつお：健康情報

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かつお

カツオ　鰹
旬は初夏である。
刺身、たたき、角煮、時雨煮、照り焼き等
新鮮なものほど腹のシマ状の線が鮮明である。
鮮度の落ちるのが早いのでなるべくエラが真っ赤な物を選ぶのがよい

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